INGREDIENTS:

Pour la pâte :

1 paquet 1/2 de petits beurre

50g de beurre

Pour la garniture :

500 à 800g de fraises

Pour la crème à l'amande : Pour la crème pâtissière :

1 oeuf entier 2 jaunes d'oeufs

50g de beurre 1/2 gousse de vanille

50g de sucre glace 15g de maizéna

50g de poudre d'amande 40g de sucre semoule

1/2 cuillère à café de maizéna 175 ml de lait

1 goute d'essence d'amande amère

Ecraser les biscuits. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.

Disposer au fond d’un moule (environ 26cm) en tassant bien à l’aide d’une cuillère.

Confectionner la crème d'amande : couper le beurre en petits morceaux dans un saladier et le ramollir avec une spatule (sans le faire mousser).

Ajouter le sucre glace puis la poudre d'amande puis la maizéna puis l'oeuf entier et la goutte d'essence d'amande amère en fouettant au batteur électrique à petite vitesse.

Confectionner la crème pâtissière : séparer les blancs des jaunes. Dans un saladier, battre les jaunes et le sucre (jusqu'à ce que l'appareil devienne blanc) et ajouter la maizéna.

Pendant ce temps, faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue.

Verser petit à petit le lait sur mélange jaunes/sucre/maizena en remuant bien à l'aide d'un fouet.

Remettre le mélange dans la casserole et faire cuire en fouettant. Dès l'ébullition , baisser le feu et laisser cuire 3 à 5 minutes tout en remuant.

Retirez la gousse de vanille et verser la crème dans un bol.

Mélanger les 2 crèmes (amande et pâtissière) et foncer la pâte.

Disposer les fraises et soupoudrer de sucre glace.

Bon appétit !

INGREDIENTS: Pour la pâte : 1 paquet 1/2 de

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